Osterie d’Italia 2025 Bergamo – Lunedì 14 ottobre 2024, a Milano è avvenuta la presentazione della 35esima edizione della guida “Osterie d’Italia”. Bergamo e la sua provincia continuano a sorprendere e ad affascinare per la qualità delle sue proposte culinarie. Sono tre le chiocciole assegnate ad altrettante trattorie che hanno conquistato un posto nella prestigiosa guida Slow Food “Osterie d’Italia 2025”, confermando il forte legame con il territorio e la tradizione. Scopriamo insieme le tre eccellenze segnalate dalla guida: la Trattoria Visconti di Ambivere, la Trattoria delle Miniere di Lenna e Polisena l’Altro Agriturismo di Pontida.
Ecco quello che troverete in questo articolo
La Guida Slow Food Osterie d’Italia 2025
La guida Slow Food “Osterie d’Italia” rappresenta da anni un punto di riferimento per chi cerca luoghi dove la cucina genuina e tradizionale incontra la sostenibilità e il rispetto per le materie prime locali. Non è solo una questione di piatti, ma anche di filosofia: queste osterie si distinguono per la loro capacità di valorizzare i prodotti del territorio, spesso a chilometro zero, offrendo un’esperienza che riflette i sapori autentici e la convivialità.
La ristorazione italiana più autentica viene raccontata attraverso le esperienze e le recensioni di oltre 250 collaboratori, che hanno selezionato 1917 locali tra osterie, agriturismi e ristoranti. Ben 324 di questi indirizzi hanno ottenuto il prestigioso riconoscimento della Chiocciola, grazie alla qualità della proposta culinaria e alla coerenza con i principi di Slow Food.
Una nuova sezione è stata introdotta per valorizzare i locali quotidiani come pastifici, gastronomie e botteghe con cucina, che offrono un’esperienza più informale ma sempre attenta al benessere e ai sapori del territorio. Inoltre, un sistema di simboli guida i lettori alla scoperta dei punti di forza di ciascuno di questi luoghi.
Trattoria Visconti di Ambivere
La Trattoria Visconti di Ambivere è un’istituzione nel panorama gastronomico lombardo, gestita dalla stessa famiglia da generazioni. La sua cucina è un omaggio ai sapori del territorio: nei piatti si utilizzano ingredienti freschi dell’orto di famiglia e prodotti locali selezionati con cura. Tra i piatti più rappresentativi troviamo i celebri casoncelli di nonna Ida, la giardiniera fatta in casa e il tonno di pollo. Ogni portata racconta una storia di tradizione e passione, come la guancetta di manzo brasata, accompagnata da polenta di mais e bocconcini di guanciale.
Un viaggio tra tradizione e innovazione
La storia della Trattoria Visconti affonda le sue radici negli anni ’30, quando Leone Visconti acquista lo stabile in via Umberto I. Da allora, la trattoria è diventata un punto di riferimento per chi cerca l’autentica cucina lombarda.
Oggi, la terza generazione della famiglia continua a portare avanti questa tradizione, mantenendo alta la qualità dei piatti e rinnovandosi costantemente. Per saperne di più su questa storia affascinante e sui piatti che vengono serviti, andate sul sito della Trattoria Visconti di Ambivere.
Trattoria delle Miniere di Lenna
Situata nel cuore della Valle Brembana, la Trattoria delle Miniere di Lenna è il regno dello chef Lorenzo Bonini, che con la sua cucina genuina ha saputo reinterpretare i piatti tipici della tradizione orobica. La filosofia alla base della trattoria è semplice: esaltare i sapori montani senza scadere nella banalità. Tra i piatti più amati, spicca la costina di maiale con cotenna piastrata e il rollè di salmerino alpino.
Un connubio tra natura e sapori autentici
La Trattoria delle Miniere non è solo un luogo dove mangiare, ma un vero e proprio rifugio per chi desidera riscoprire la cucina della montagna bergamasca. Ogni piatto riflette il forte legame con la terra e le tradizioni locali, e la carta dei vini, prevalentemente bergamasca, completa un’offerta che è sinonimo di autenticità. Per scoprire di più su questa perla della Valle Brembana, andate sul sito
Leggete anche: Trattoria delle Miniere di Lenna: piatti buonissimi coi prodotti del territorio per amanti della cucina (quasi) stellata
Polisena l’Altro Agriturismo di Pontida
Il Polisena l’Altro Agriturismo di Pontida è un esempio perfetto di come la cucina vegetale e vegetariana possano diventare un’esperienza gourmet. Situato sulle colline di Pontida, questo agriturismo è diventato il primo della provincia di Bergamo a proporre una cucina quasi interamente vegana e vegetariana, con un’attenzione maniacale alla sostenibilità e al rispetto per l’ambiente.
La struttura, costruita su un antico casale, è un perfetto esempio di recupero architettonico sostenibile, con una vista mozzafiato sulla valle.
Il fascino della cucina vegetale (Veg) e vegetariana
Alla Polisena, lo chef Francesco Locatelli ha trasformato i vegetali da semplici contorni a protagonisti assoluti dei suoi piatti. Piatti come il risotto alla cipolla di Breme hanno conquistato il cuore dei clienti, che si sono lasciati sorprendere dai sapori intensi e dalle presentazioni creative.
Volete saperne di più su questo straordinario agriturismo? Visitate il sito ufficiale di Polisena l’Altro Agriturismo.
Amo il sapore delle cose autentiche
Ciao, io sono Raffaella e sono l’autrice di cosedibergamo.com, il blog che vi suggerisce le 1001 cose da fare a Bergamo e in provincia almeno una volta nella vita. Appassionata da sempre di scrittura e comunicazione, ho deciso di aprire Cose di Bergamo per condividere le mie esperienze e la mia conoscenza del territorio, sia qui che su Instagram. Il mio obiettivo è ispirare e aiutare voi, che mi leggete, a scoprire Bergamo e la sua provincia con occhi nuovi.
Amo il sapore delle cose autentiche, quelle che parlano di tradizione, di territorio, di storie vissute. È per questo che adoro la guida Osterie d’Italia di Slow Food, perché va oltre la semplice recensione di un ristorante, portandoci dentro l’anima di ogni luogo. Ogni volta che apro quella guida, so che sto per scoprire una cucina fatta di ingredienti genuini, preparati con passione e rispetto per la terra che li ha prodotti.
Sono entusiasta che quest’anno tre trattorie bergamasche abbiano guadagnato la Chiocciola d’Oro: la Trattoria Visconti di Ambivere, la Trattoria delle Miniere di Lenna e Polisena l’Altro Agriturismo di Pontida. Per me, sono simboli di autenticità e di amore per il nostro territorio, ambasciatori di una cucina che esalta la tradizione senza mai perdere di vista la qualità.
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