Quali sono i migliori ristoranti dove mangiare le lumache a Bergamo e in provincia? Non vi capita mai di svegliarvi e di aver voglia di qualcosa di particolare? Ecco, a me succede e le lumache sono quel piatto particolare a cui non so resistere, tanto che ogni volta che le trovo nel menù di un ristorante le ordino. Qualcuno di voi al solo pensiero sta già storcendo il naso, lo so. Ma so anche che altri saranno incuriositi e molti, come me, hanno già l’acquolina in bocca.
Cominciamo con lo sfatare un mito: le lumache non sono più una pietanza popolare, anzi, tutt’altro! E alcune delle proposte che troverete in questo articolo, ve lo dimostreranno.
Va detto che oggi la lumaca è una prelibatezza ricercata. Ovviamente le più costose sono quelle selvatiche mentre per quelle di allevamento il prezzo cambia e diventa più abbordabile. Se siete dei neofiti, siete incuriositi, ma avete qualche dubbio, è bene dire che le lumache di allevamento sono molto controllate e questa è la prerogativa che connota l’eccellenza dei nostri prodotti riconosciuti in tutto il mondo.
Nella Bergamasca potete trovarle cucinate in modo “sincero” o “ricercato” con abbinamenti e impiattamenti da ristorante stellato. Ecco quindi un elenco di ristoranti di Bergamo e provincia che hanno le lumache nel proprio menù. A voi la scelta.
Ristoranti dove mangiare le lumache a Bergamo
Cominciamo da Bergamo Alta: quali sono i ristoranti in cui siete sicuri di trovare le lumache nel menù? Se vi è venuta voglia di assaggiare un piatto di lumache ecco i ristoranti che le hanno nel proprio menù. Se siete davvero interessati, vi consiglio di telefonare per prenotare e chiedere se ce l’hanno ancora in menù. Molto spesso questo piatto segue la stagionalità e lo trovate tra la primavera e l’autunno.
Rosy Dai Gustosi: lumache e polenta
Da Rosy dai Gustosi si trova, entrando nella Città Vecchia da Colle Aperto, subito dopo Piazza della Cittadella superato il passaggio sotto la Torre della Campanella. Appena entrate in Piazza Mascheroni è il primo ristorante sulla destra. E’ uno dei miei ristoranti preferiti, perfetto per quando sono in Città Alta e ho voglia di mangiare sincero. Mi ricorda un po’ quei ristorantini che si trovano nelle piazze francesi, con le tovaglie a quadri e i piatti della tradizione.
Io devo dire che che qui ordino quasi sempre le lumache che in diversi momenti dell’anno mi è capitato di assaggiare proposte in modo diverso. Ho assaggiato i tagliolini con le lumache, il pentolino di polenta e lumache e, durante la manifestazione De Casoncello, ho gustato un risotto allo zafferano e lumache davvero super! Con la speranza che ripropongano presto anche il risotto, vi segnalo questo ristorante.
Per info e prenotazioni: Rosy dai Gustosi
Piazza Mascheroni, Bergamo Alta
La Tana: spiedino di lumache bio avvolte nella pancetta con peperoni lombardi e spinaci freschi
Ristorante un po’ defilato, ma raggiungibile con facilità dalla Fara, in Città Alta. La Tana è stato anche uno dei 4 Ristoranti bergamaschi protagonisti di una delle puntata condotte da Alessandro Borghese. Nel menù le lumache sono proposte come antipasto: spiedino di lumache avvolte nella pancetta con peperoni lombardi e spinaci freschi. Mmmmm, ho già l’acquolina! Vi segnalo (non posso non farlo) anche uno dei piatti della tradizione che amo moltissimo e che viene proposto in questo ristorante: il Rafiolo di Sant’Alessandro, la pasta ripiena più antica d’Italia e forse anche d’Europa (ne parlo qui). Lo dovete assolutamente assaggiare!
Per info e prenotazioni: Enoristorante La Tana
Via S. Lorenzo, 25, 24129
Ol Giopì e la Margì: Lumache nostrane trifolate allo Strachitund Dop e peperoncino con cremoso di patate
Ristorante tipico di Bergamo, dove le cameriere vi servono indossando gli abiti ottocenteschi delle ostesse, trovate anche il menù proposto in dialetto bergamasco (per i forestieri, tranquilli, c’è la traduzione e la spiegazione di quello che state per mangiare).
Nel menù c’era scritto: Lomaghe cosinate col Strachitund , peperunsì e pom de tera schisacc
Traduzione: Lumache nostrane trifolate allo Strachitund DOP e peperoncino con cremoso di patate.
La foto che vedete sopra è una delle ultime che ho scattato quando sono stata a mangiare in questo ristorante. Eh sì, ogni volta che ci vado prendo questo piatto perché soddisfa in pieno tutte le mie voglie.
Ma anche il resto non scherza!
Ol Giopì e la Margì Ristorante
Via Borgo Palazzo, 27, 24121 Bergamo BG
Osteria de la Anetì a Bergamo: menù Degustazione Lumache
Se andate sul sito dell’Osteria de la Anetì trovate il menù in italiano e quello in bergamasco. Tra i secondi le lumache trifolate con taragna. Non è un piatto leggero, ma è quello che ci vuole in una fredda serata invernale. E se le lumache vi piacciono davvero tanto tanto, qui trovate forse uno dei pochissimi Menù Degustazione Lumache di tutta la provincia (prenotare per 2 persone almeno 3 gg prima):
- Antipasto di lumache in pinzimonio con crostini di polenta
- Risotto di lumache e insalatina novella
- Lumache trifolate e Spiedini di lumache con contorno di Polente e patate al forno.
Una scorpacciata davvero!
Osteria de la Anetì
Via Pinamonte da Brembate, 10 – Bergamo
Il Ristorantino a Bergamo: Les escargot à la Bourguignonne
Il Ristorantino di Paolo Algeri è uno di quei ristoranti molto conosciuto tra i bergamaschi di cui, secondo me, non si parla abbastanza. Io e il mio consorte ci andiamo di solito quando ci vogliamo regalare una cena romantica o quando vogliamo festeggiare qualcosa: buon cibo, ottimo vino e un’atmosfera speciale. E’ un luogo davvero molto caldo e accogliente e le proposte sono sempre di gran livello, ma è fondamentale prenotare almeno con una settimana di anticipo, altrimenti sarà difficile trovare posto. Ogni tanto ci è capitato di concederci Les escargot a la Bourguignonne che ci ricordano le nostre scorribande in Francia. Ovviamente se la serata è di quelle romantiche è certamente una prelibatezza da gustare in due e, se le conoscete, sarete d’accordo con il mio suggerimento.
Il Ristorantino di Paolo Algeri
Via Gianbattista Moroni, 266, 24127 Bergamo BG
Ristoranti dove mangiare le lumache in provincia di Bergamo
Se siete in provincia di Bergamo, l’offerta è molto varia e spesso stagionale. Di ristoranti dove mangiare le lumache in provincia di Bergamo ne conosco personalmente un paio e almeno 7 o 8 mi sono stati suggeriti dai lettori di questo blog che ho interpellato prima di scrivere l’articolo. Per quelli suggeriti ho contattato i ristoranti per avere conferma che le lumache siano effettivamente nel menù e per tanto questa sezione sarà aggiornata ogni volta che riceverò notizie dai ristoratori. Sono certa che aumenteranno e per tanto vi consiglio di tornare periodicamente se siete interessati.
Da Giorgio ad Ardesio (BG): lumache fritte in pastella con maionese su letto di insalatina e affumicatura della casa
Il ristorante Da Giorgio è stata una delle mie ultime scoperte in Val Seriana. Ci sono stata con la mia amica Margherita che presto vi farò conoscere su questo blog e ci sono stata la sera della Scasada dello Zenerù. Qui ho scoperto un piatto intrigante a base di lumache che ho immediatamente voluto assaggiare. Si tratta di un antipasto che, vi anticipo, vi sembrerà un secondo. Si tratta delle lumache fritte in pastella con affumicatura della casa, maionese e insalatina fresca. Ve lo portano in tavola sotto una campana di vetro piena di fumo, che sollevando fanno roteare per far uscire l’affumicatura dal profumo invitante.
Da Giorgio Ristorante
Via Guglielmo Marconi, 19, 24020 Ardesio BG
Hotel Ristorante Moderno di Fuipiano (BG): lumache bianche trifolate
Se vi trovate in Valle Imagna e volete assaggiare un bel piatto di lumache bianche trifolate, dovete andare all’Hotel Ristorante Moderno di Fuipiano. Il menù è pieno di piatti della tradizione cucinati in modo sincero e con gran cura. Se il vostro obiettivo sono le lumache, il consiglio è quello di telefonare per accertarsi che siano in menù nella data da voi decisa.
Se poi ci andate con la vostra dolce metà, potete anche prenotare un pomeriggio nella Casa dell’Acqua e poi fermarvi a cena. Per lasciarvi ispirare, cliccate qui.
Hotel Ristorante Moderno
Via Dante Alighieri, 2, 24030 Fuipiano Valle Imagna BG
Trattoria delle Miniere di Lenna (BG): Tagliatelle al ragù di lumache speziato e menta fresca
La Trattoria delle Miniere si trova a Lenna, in Val Brembana. E’ uno dei miei ristoranti preferiti ed è inclusa tra le 8 realtà bergamasche presenti sulla Guida Osterie d’Italia 2023. Di questo ristorante ho già parlato in un articolo, raccontando la mia esperienza a pranzo con amici (leggete qui)
La Trattoria delle Miniere propone le lumache nel menù stagionale in Primavera. A marzo 2022, ad esempio, nel menù c’erano Tagliatelle al ragout di lumache speziato e menta fresca. Quindi, se il vostro obiettivo è quello di mangiare le lumache cucinate come in un ristorante stellato, il consiglio è quello di chiamare prima e chiedere se sono nel menù del mese. In caso contrario, andateci lo stesso, e poi tornateci anche nel mese giusto (faccina con occhiolino). Ne vale la pena.
Trattoria delle Miniere
Via della Coltura, Lenna Italia +39 0345 172 0026
Note: le foto sono in parte mie e in parte le ho recuperate sui siti dei ristoranti. Questo articolo è una mia libera iniziativa e nessun ristorante ha pagato per essere presente. I ristoranti selezionati sono stati provati personalmente o suggeriti dai lettori di cosedibergamo.com. Questo articolo è in continuo aggiornamento
