Assaggiare la polenta bergamasca, un piatto della tradizione che ha 4 secoli di storia

La polenta sta ai bergamaschi come il risotto sta ai milanesi; ecco perché a Bergamo ci sono
diverse varietà autoctone di mais e un importante centro ricerche per la produzione del mais. E voi conoscete la storia di questo piatto della tradizione e tutti i modi in cui si può preparare la polenta bergamasca?

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